Você se lembra da última cerveja que provou ?
Talvez nem o sabor nem o aroma tenham permanecido em sua memória. E talvez você nem consiga descrever as sensações produzidas pela bebida.
Reside justamente aí a diferença entre beber e degustar.
Beber é simples: basta transferir o líquido da taça para a boca e dali direto ao estômago.
Na degustação, esse caminho passa pelo cérebro e pelo coração. Exige concentração, técnica, experiência, imaginação, memória e, sobretudo, paixão.
Degustar é sentir a cerveja e interpretá-la. Para isso é preciso educar as emoções, aprendendo a traduzi-las e descrevê-las.
Fonte: Flávio Barone
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